Autobiografische Flitsen en Fratsen uit Roemenië
Contact
  • Home
  • Consultancy
    • Woningaanbod
    • Portfolio Grafisch
  • Camping Molda
    • Nieuws
  • Blog
  • Primair werk
  • Boekenkast
  • Vrijstaat Găinistan
    • Nieuws
  • Dorpswinkel / Bolda
    • Vernissage
    • E-books

Roemeense recepten — 05

30/4/2016

0 Comments

 
Foto
Drob
Drob. Zo heet het gerecht dat met Pasen gegeten wordt. Drob is via het  het Bulgaarse дроб [drob], meer proto-slavisch *drobь, op een of andere wijze in Roemeniëland terecht gekomen.
Wat heb je nodig? Allereerst een lam. Dus dat kopen we op de markt.
Foto
Proto–drob.
Negentien kilo voor honderdzestig lei, een slordige vijfendertig euro. We hadden onze zeventigjarig buurman meegenomen omdat die kijk heeft op levende have. Uit het dorp regelde ik goede vriend Dumi voor de slacht. Een klap op de kop en een doorgesneden keel daarna.
Foto
Hij vroeg al: ‘Gaan jullie drob maken?’. Wat je nodig hebt voor drob zijn de ingewanden van het lam. De longen, het hart, de nieren, de lever, de milt en wat dies meer zij.  Voor het zover is moet je het lam uitbenen. Een zwaar karwei. ook hier hadden we hulp ingeroepen. Mijn schoonmoeder.
Foto
De ingewanden dus. Die zet je in een pan met water op het fornuis te koken. Gekookt en wel gaat alles door de gehaktmolen. Vervolgens doe je er in een stukjes gesneden gekookte ui bij, een bosje fijngesneden verse peterselie, eieren — een stuk of vier, waarvan twee gekookt en in stukjes gesneden en twee rauw — verder knoflook en eventueel rozemarijn. Dit mengsel kneed je door elkaar.  Zout en peper naar smaak toevoegen.
Van het lam neem je een halve ribbenkast waarvan je voorzichtig het buitenste vlies heb uitgevouwent. Het mengsel doe je op de ribben, het vlies vouw je erover heen en je naait het vlies dicht met naald en draad.
Foto
Dit geheel gaat in de oven. Een uurtje op een graad of 120. Vrolijk Pasen!

0 Comments
<<Previous


    Auteur

    Mijn blog is voor de korte beschouwingen des dagelijksen levens.
    Deze sectie is voor de langere korte verhalen, poëzie, pastiches en tekeningen.

    In een ver verleden ooit winnaar geweest van de Literatuurprijs van de stad Nijmegen.
    Maar ja, dan ga je trouwen, werken en wat dies meer zij.
    Keuzes maken in de 24 uur die je per dag hebt, en, het schrijven is er dan gewoon bij ingeschoten — dat gebeurt me niet meer.

    Archief

    September 2021
    March 2020
    February 2020
    June 2019
    August 2018
    June 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    September 2017
    August 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    November 2016
    October 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    February 2015
    January 2015
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013

    Categorieën

    All
    Aforisme
    Autobiografisch
    Beeldende Kunst
    Beeldreligie
    Bewegend Beeld
    Collage
    Concrete Poëzie
    Essayette
    Grafisch
    Haiku
    Installatie
    Intertextualiteit
    Kort Verhaal
    Kroniek Van Een Schoonfamilie
    Microschets
    Novellette
    Pastiche
    Poëzie
    Poëzie
    Poëzie Vertaald
    Poëzie Vertaald
    Poëzie Vertaald
    Recensie
    Recepten
    Sonnet

    RSS Feed

    Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner

Powered by Create your own unique website with customizable templates.