Autobiografische Flitsen en Fratsen uit Roemenië
Contact
  • Home
  • Consultancy
    • Woningaanbod
    • Portfolio Grafisch
  • Camping Molda
    • Nieuws
  • Blog
  • Primair werk
  • Boekenkast
  • Vrijstaat Găinistan
    • Nieuws
  • Dorpswinkel / Bolda
    • Vernissage
    • E-books

Roemeense recepten — 06

28/6/2016

0 Comments

 

Zomeraugurken

Mooie tijd. Juni. De moestuinen beginnen hun producten af te leveren hier in de Ardeal. Zo heb ik al erwten op. Sla, heel veel sla. En. Sinds gisteren de eerste augurken.

Over die augurken wil ik het hebben. Een mooie culinair Hongaarse invloed hier in de Ardeal is de zogenaamde kovaszos uborka — augurken in de zon.

Mijn stiefdochter sprak Kinga suborka als peuter uit als UB40, edoch dat geheel ter zijde.

Castraveți covășiți is  de letterlijke vertaling van kovaszos uborka.

Veel heb je niet nodig:
• een grote glazen pot;
• Augurken — dat spreekt voor zich;
• Verse dille om de bodem van de pot niet zuinig te bedekken.
• naar keuze spaanse peper, laurierblad en knoflook.

Alles doe je in de grote glazen pot en die vul je met water en:
• een halve eetlepel zout per liter vocht;

Tot slot een snee brood — in de Ardeal hadden we daarvoor eigengebakken brood, maar een snee witbrood is ook goed.

De afgedekte pot met inhoud zet je vervolgens een paar dagen in de zon. Het brood zorgt voor de fermentatie van de inhoud

Na een paar dagen kun je genieten van je zure bommen!

Oh ja, zo zei mijn unguroaică, wel binnen een week of zo opeten / weggeven, anders kun je ze weggooien.
Foto
0 Comments



Leave a Reply.


    Auteur

    Mijn blog is voor de korte beschouwingen des dagelijksen levens.
    Deze sectie is voor de langere korte verhalen, poëzie, pastiches en tekeningen.

    In een ver verleden ooit winnaar geweest van de Literatuurprijs van de stad Nijmegen.
    Maar ja, dan ga je trouwen, werken en wat dies meer zij.
    Keuzes maken in de 24 uur die je per dag hebt, en, het schrijven is er dan gewoon bij ingeschoten — dat gebeurt me niet meer.

    Archief

    September 2021
    March 2020
    February 2020
    June 2019
    August 2018
    June 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    September 2017
    August 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    November 2016
    October 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    February 2015
    January 2015
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013

    Categorieën

    All
    Aforisme
    Autobiografisch
    Beeldende Kunst
    Beeldreligie
    Bewegend Beeld
    Collage
    Concrete Poëzie
    Essayette
    Grafisch
    Haiku
    Installatie
    Intertextualiteit
    Kort Verhaal
    Kroniek Van Een Schoonfamilie
    Microschets
    Novellette
    Pastiche
    Poëzie
    Poëzie
    Poëzie Vertaald
    Poëzie Vertaald
    Poëzie Vertaald
    Recensie
    Recepten
    Sonnet

    RSS Feed

    Enter your email address:

    Delivered by FeedBurner

Powered by Create your own unique website with customizable templates.